Kurkuma: Goldene Wurzel mit vielseitigen Eigenschaften
Kurkuma ist eine leuchtend gelbe Wurzel, die vor allem in der asiatischen Küche und traditionellen Heilkunde verwendet wird. Sie gehört zur Familie der Ingwergewächse und ist besonders bekannt als Hauptbestandteil von Curry-Gewürzmischungen.
Der wichtigste aktive Inhaltsstoff in Kurkuma ist Curcumin. Dieser Pflanzenstoff wird häufig im Zusammenhang mit entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften genannt. Er kann dazu beitragen, oxidativen Stress im Körper zu reduzieren und wird daher in der Gesundheitswelt viel diskutiert.
Traditionell wird Kurkuma auch zur Unterstützung der Verdauung eingesetzt. Es wird angenommen, dass die Wurzel die Produktion von Gallenflüssigkeit anregen kann, was die Fettverdauung unterstützt. Viele Menschen integrieren Kurkuma deshalb bewusst in ihre Ernährung, etwa in warmen Getränken wie «Golden Milk», in Suppen oder Reisgerichten.
Wichtig ist jedoch, dass Curcumin vom Körper nur begrenzt aufgenommen wird. Häufig wird es daher mit schwarzem Pfeffer kombiniert, da dieser die Aufnahme verbessern kann.
